›12 03, 2005
龍の子の坦々麺
今日のランチはお気に入りの原宿龍の子の坦々麺
汁無しの坦々麺がお気に入りなのだがランチではやっていないのが残念。
ランチの坦々麺も夜のメニューとちょっと違う気がするが、未確認。
夜は結構高いのでランチで良しとします。
4人ぐらいで言ってランチを4種類頼んでシェアして食べるのが良いのだが、ランチタイムはあっという間に一杯になってしまうのが問題。
ランチの焼ソバも旨いんだけど、ここに来ると、せっかく四川料理で有名な店なんだから、どうしても麻婆豆腐か坦々麺にしようか？と思ってしまう。
他の料理も旨いです。
渋谷区神宮前1－8－5 メナー神宮前B1
参考URL
ism
スタートダッシュでランチへＧＯ！
MOLLITA
›10 02, 2005
光麺の焦がし坦々麺
朝ご飯を食べていなかったので何を食べようかな・・・と考えながら歩いていたらちょうど原宿の光麺が開店するところだったのでつい入ってしまった。
あっさりしたものが食べたかったのだが、つい坦々麺を頼んでしまった。
店員さんが坦々麺は3種類あって「焦がし坦々麺」というのがお勧めというので、ついお勧めに乗ってしまった。
ということでこんなものを頼んでしまったのだが・・・失敗！！
具は黒焦げの鳥肉？チャーシュウ？なんか本当に「焦がしてしまった」的な味。。
普通のメニューにすれば良かった。
›8 20, 2005
謝朋殿の坦々麺
あまりの暑さにフラフラになりモノレールに乗り浜松町へ到着。
冷麺が食べたい・・・
冷麺無くてもなにか麺類ないかと、目に付いた中華料理屋のメニューをのぞくと接客のお姉さんに愛想良く挨拶されるので、勢いで入店。
メニューをみると坦々麺セットがお勧めとの事、つい注文してしまう。
あーーなにやってるんだ＞俺。
なかなかに美味い。が、滝汗・・・・ 、目の下とか普段汗をかかない所からも汗が垂れる。
せめて冷やし坦々麺にすれば良かった。
謝朋殿 貿易センタービル店
東京都港区浜松町2-4-1
世界貿易センタービル B1
11:30～22:00
›8 03, 2005
龍の子の汁無し坦々麺（再び）
夏になると麺類ばっかり食べている。。。
特にジャージャー麺とか、坦々麺とか、最近は家でも似たようなものを作り始めている。
ウチで作って食べるのも美味いのだが前回作ったものがイマイチだったので本物を求めて原宿の名店。龍の子の汁無し坦々麺を食べる。
やはり、この店に勝てる坦々麺無し。（特に汁無しは・・・）
うまーー、辛ーー。
中華四川料理 龍の子
MAP
東京都渋谷区神宮前1-8-5メナ神宮前B1
TEL 03（3402）9419
11時30分～15時、17時～21時30分（ともにL.O.）
休 日曜
›7 20, 2005
我が家風汁無し坦々麺
原宿龍の子の坦々麺を参考にして見ました。。
写真だけ見ると近いのでは・・・(^^;
冷やし中華の麺を茹で、具は白髪ネギと水菜。
肉味噌は多めに作って冷凍してあるものを使ったがちょっと量が足りなかったか・・・
味が薄めになってしまったのでにんにく醤油と黒酢で味付けしたら美味かったが坦々麺とは違うモノになってしまった。
なにか足らないんだよな・・・多分ラー油だろうな。
›7 11, 2005
笹塚 ラーメン豪快
笹塚の駅のそば、２０号沿いのラーメン屋、豪快
場所が良いのか結構入っている。
「ちゃんぽん」もあり。おつまみセットみたいのもあり
味は店の名前の通り豪快(^^;・・・・
行く度に味が違ったりするがバランスは良く、笹塚の街の人に愛されているジャンクな店です。
坦々麺も好きだなー。
›6 15, 2005
七志の坦々麺
七志の坦々麺。レンゲが2本入っているのは片方は穴開きレンゲで肉味噌をうまくすくえるようになっている。
トンコツベースの坦々麺は悪くない。
でもここのスープ味が濃くて、少々しつこい。こんな味だったかな？
だんだん味が変わってきたような気がする。こっちの味覚が変わったのかな？
最近、トンコツ系はきつくなってきた。。
この店、「とまとんこつ」というトマトベースのメニューもあるが、さすがに勇気なく試していない。＃感想求む・・ （＾＾；
›5 17, 2005
原宿龍の子の坦々麺（汁なし）
原宿辛いモノといえば原宿龍の子の四川料理
坦々麺の汁無しのほう、辛いです。。この店の特徴ですが山椒が思いっきり利いています。
汁がある日本の坦々麺は陳建民さんが考え出した日本オリジナルで四川には汁無しがスタンダードだとか、この店はその陳建民さんの弟子の店ということでテレビ番組には良く紹介されているが店内はわりと普通の中華、接客とかも案外適当。お値段はそれこそいい値段（1万円分食べるの簡単です・・・）ですが料理はさすがです。
竹下通りまで10mの地下にありますが知らないと非常に見つけにくい店です。
お勧めはやはり麻婆豆腐と坦々麺、点心もいけます。四川風の上品な前菜・メインがありますがとってもお高い（一皿2500円-3500円ぐらい）です。
汁無しの方のレシピはみつけられないのだが大雑把にいって麻婆豆腐の豆腐のかわりに麺をいれたもの。
汁ありのほうはだいたいこんな感じ
・中火で豚挽き肉50gを炒める
・挽き肉の水分が飛んだら、みじん切りのザーサイ適宜、酒大さじ1、甜麺醤小匙1、豆板醤、山椒(お好み)を加えて混ぜ合わせる。(ここまでは麻婆豆腐と同じ)
・丼に醤油大さじ2、酢小匙1、芝麻醤大さじ1.5、辣油大さじ1.5、ミジン切りの長ネギ少々を入れておく
麺を茹でる時に、同じ湯でチンゲン菜も茹でてしまう(60秒!)
・丼にスープ、麺を盛りつけ、チンゲン菜をトッピングにして
スープ
・鶏ガラと葱を１時間ぐらい強火で炊く
芝麻醤
・あたり白ゴマ2カップをボウルに用意する
・中華鍋にサラダ油4カップを入れてネギと生薑の皮を加え、煙が立つ寸前(180度)まで加熱
・油を玉じゃくしですくってあたりゴマに加え、箸でまぜる
・さらにゴマ油を足して香りをつける。よく混ぜてトロリとしたら完成
